Ser wędzony ze świeżymi dodatkami

Moja mama jest wielbicielką białego sera wędzonego, ja nie miałam okazji go spróbować. Będąc ostatnio na zakupach, postanowiłam to zmienić. Kupiłam paczkę i zrobiłam kanapki. Chleb żytni posmarowałam masłem czosnkowym, położyłam listki sałaty plastry białego, wędzonego sera i rzodkiewki. Smakowało mi, jednak jakąś super fanką nie zostałam, wolę roladę ustrzycką. 

Masło czosnkowe

Zaczął się sezon na kukurydzę. Świetnie pasuje do niej masło czosnkowe. Można je kupić albo przygotować samemu. Takie domowej roboty jest o wiele smaczniejsze, bardziej dostosowane do indywidualnych potrzeb smakowy, a poza tym można je wykorzystać do domowych kanapek, na przykład takich z rybą. Wystarczy 100g miękkiego masła, garść drobno posiekanego kopru, 2 ząbki czosnku i szczypta soli (albo łyżeczka, wtedy jest na prawdę słone). Wszystkie składniki trzeba dokładnie połączyć i masełko gotowe.

Słodka przekąska na drogę

Wyjazdy wciąż trwają i wciąż pakuję kanapki. Niejadek dostaje chleb z miodzikiem, a reszta ze słodyczy ma pieczywo żytnie posmarowane słodkimi borówkami. Oczywiście borówki to za mało, więc towarzyszy im camembert i ziarna słonecznika. Wszystko oczywiście zawinięte w papier i podpisane.

Kanapki na podróż

Ten urlop mam wyjątkowo mobilny. Cały czas jestem w trasie. Najpierw na wschód, potem na zachód, a za chwilę pojadę na północ. Podróże są zawsze długie i kosz z jedzeniem jest bardzo ważny. Oprócz owoców i picia (przy tych upałach bez wody nie da się funkcjonować) muszą być kanapki. Staram się żeby były ciekawe. Warto wtedy pomyśleć o różnych sosach. Ostatnio zrobiłam z trzy rodzaje. Sos miodowo-musztardowy połączyłam z salami, majonez z szynką i jajkiem, a sos tysiąc wysp z żółtym serem i korniszonem. W połowie trasy po kanapkach nie było śladu.

Sos miodowo-musztardowy

Sos który świetnie pasuje do ryb jak i do mięs szczególnie tych grillowanych. Wystarczy zmieszać musztardę bawarską w proporcjach jeden do jednego z miodem gryczanym i dodać garść drobno posiekanego, świeżego koperku. W razie potrzeby można przyprawić solą i czarnym pieprzem. Sos ma wspaniały zapach, aż chciałoby się wyjadać go łyżeczkami ze słoika.

Grillowane brzoskwinie

Zapowiedziałam, że będą owoce i są. Tym razem brzoskwinie. Wybrałam te które wyglądają jak UFO. Łatwo wycina się z nich pestki, a potem wystarczy pokroić na plasterki i ułożyć na suchej, rozgrzanej patelni grillowej. Cienką grzankę z chleba razowego posmarowałam ricottą i przykryłam plastrami grillowanej brzoskwini. Żeby złamać słodycz kanapkę skropiłam odrobiną dżemu z czarnych porzeczek. Oczywiście nie mogłam odmówić sobie listka bazylii, ale to już kwestia gustu.

Kanapka z tuskawkami na letni podwieczorek

W gorące, letnie dni dobrze smakują lekkie i chłodne dania. Po powrocie z pracy byłam głodna, ale gotowanie nie było mi w głowie. Przygotowałam kanapki na waflach ryżowych, posmarowanych zimnym, waniliowym serkiem homogenizowanym z truskawkami i malinami. Smak złamałam listkami bazylii.