Kanapka z pieczonym indykiem i ostrym sosem

To zdecydowanie były jedne z pyszniejszych kanapek jakie ostatni zrobiłam. Popołudniu mieliśmy mieć gości na obiedzie, więc zamiast czegoś ciepłego na lancz były kanapki. Duże pszenne bułki w typie ciabatty posmarowałam ostrym sosem z papryczkami jalapeno. Na nim ułożyłam plastry indyka pieczonego w ziołach, soczyste pomidory (na szczęście zrobiło się ciepło i częściej można spotkać te smaczne, a nie drewniane), plastry dojrzałego awokado i poszarpaną sałatę masłową. Tu muszę się przyznać, że po takiej porcji miałam problem z późniejszym obiadem.

Kanapka z makrelą wędzoną

Od pewnego czasu obserwuję trend w którym jako najbardziej kanapkowa ryba dominującą pozycję zajmuje łosoś, a na drugim miejscu znajduje się tuńczyk. Uważam, że jest to niesprawiedliwe i krzywdzące dla innych gatunków. Świetną rybą pasującą do kanapki jest makrela wędzona. Nie trzeba kupować całej, można zdecydować się na filety z pieprzem, tak jak ja ostatnio. Grzanki z chleba żytniego posmarowałam cienko majonezem, położyłam plastry świeżego ogórka, a na wierzch kawałki wędzonej makreli. Było bardzo smaczne.

Mój ukochany sosik z papryczkami jalapeno

Bardzo lubię ostre potrawy. A mocno pikantny sosik potrafi podkręcić nie jedną walentynkową kanapeczkę. Wystarczy tylko kilka składników. Najważniejsze są marynowane papryczki jalapeno.Trzy łyżki majonezu mieszamy z łyżką jogurtu naturalnego dodajemy pokrojone papryczki, trochę soli i odrobinę czarnego pieprzu. Proporcje można zmienić w zależności od upodobania. Ja lubię jak jest nie za gęsty i bardzo ostry.

Bruschetta z pastą z bakłażana

Wakacje minęły, sezon na bakłażany też, a ja znajduję jakiś zakurzony nie napisany post. Jestem absolutną wielbicielką bakłażanów. Któregoś razu pokusiłam się o przygotowanie pasty z bakłażana. Do końca śniadania nie zostało nawet pół łyżeczki, ale udało mi się cyknąć fotkę jednej z wariacji kanapkowych. Bruschetta z pastą z bakłażana, pokruszoną fetą i kaparami. Ach lato...

Kiełbasa szynkowa

Kanapka na miarę potrzeb i możliwości. Czasem jest tak, że najdzie mnie ochota na coś czego nie jadłam latami. Tak było właśnie z kiełbasą szynkową. Zaczęła machać do mnie z półki w sklepie. Nie mogłam się oprzeć. Po trzech kanapkach jej urok na mnie przestał działać. Co nie zmienia faktu, że te trzy kanapki bardzo mi smakowały. Oto jedna z nich. Biała pszenna bułka posmarowana odrobiną musztardy Dijon, plaster kiełbasy szynkowej, ser tylżycki, świeży ogórek, listki rukoli i dla podkręcenia smaku - marynowane jalapeno i prażona cebulka. Palce lizać.

Prosty pomysł na bajgla

Dobry bajgiel to rzadkość, więc jak takiego dorwę, to posta sobie odmówić nie mogę. W warunkach wakacyjnych ciężko o wyszukane składniki z domowej spiżarki, więc będzie skromnie, ale z bajglem. Przekrojonego na pół posmarowałam jogurtowym twarożkiem, obsypałam świeżą chrupiącą rukolą, przełożyłam plastrami pomidora i dojrzałego awokado.

Pełnoziarniste wrapy z cheddarem

Ostatnio pisałam o tostach z cheddarem, a dzisiaj będzie w wersji nieroztopionej. Upały nie wzmagają apetytu, a jak już chce się coś na ząb wrzucić to najlepiej, żeby przekąska nie była ciężka. Dlatego przygotowałam wrapy z pełnoziarnistych placków tortilli, które bardzo cienko posmarowałam majonezem, tak żeby po zwinięciu się nie chciały się rozprostować. Obsypałam je roszponkę, ułożyłam plastry pomidora, paski sera cheddar i kawałki ogórka konserwowego, a na koniec obsypałam prażoną cebulką. Tego ostatniego nie mogłam sobie odmówić, kto w końcu nie lubi prażonej cebulki.